Næringsværdierne kan veksle meget mellem fiskearterne. Det afhænger af fiskearten, sæsonen, alder, køn og fiskens miljø. Det er især fiskens fedtprocent, der kan variere meget.
I akvakultur sørger fiskeopdrætterne for, at fiskene stadig får foder med alle nødvendige næringsstoffer. Næringsværdien af fisk fra akvakultur er derfor relativt konstant. Der er meget forskel mellem næringsværdien af fed og mindre fed fisk. Fed fisk er for eksempel rig på omega 3-fedtsyrer og er en god kilde til vitamin D, fosfor og kalcium.
The nutritional value between fish species varies a lot. It depends on the sort of fish, the seasons, the age, the sex and the environment in which the fish lives. Especially the fat content of fish can vary enormously. In aqua culture the fish farmers take care that the fish get a constant diet with all necessary nutrients.
Fish from aqua culture therefore have relatively constant nutritional value. The nutritional value of fat and less fat fish differ enormously. Fat fish for instance, is very rich in Omega 3 fatty acids and is a good source of vitamin D, phosphor and calcium.
