Fisk sælges flere og flere steder. Hvis man køber frisk fisk, skal man være opmærksom på, at fisken ser frisk ud og ikke har en stærk lugt. Fiskefileter skal være robuste og have en lidt gennemsigtig farve. Hvis man vil være sikker på, at fisken er frisk, kan man købe friskfrossen fisk. Denne fisk er frosset ned umiddelbart efter at den kom op af vandet. Friskfrossen fisk sælges i supermarkeder. Under nedfrysningen bibeholdes alle næringsstoffer i fisken, som vitaminer og mineraler. Friskfrossen fisk er altså et sundt valg.