Naast wilde vangst, afkomstig van verschillende visserijen, is een steeds groter deel van de aangevoerde vis afkomstig uit kwekerijen (aquacultuur). Op dit moment gaat het om ongeveer 50% van alle vis die wereldwijd wordt gegeten.
Het is tegenwoordig mogelijk om vis van een constante hoge kwaliteit op een duurzame manier te kweken. 

Bij wilde vis is MSC (Marine Stewardship Council) de standaard voor een duurzame vangst. De vis is herkenbaar aan het MSC logo op de verpakking.

In de aquacultuur is op dit moment een aantal standaarden in gebruik. Op initiatief van het WNF (Wereld  Natuur Fonds) wordt gewerkt een één wereldstandaard in de vorm van ASC (Aquaculture Stewardship Council). Om controles op de standaarden mogelijk te maken houden viskwekerijen een gedetailleerde administratie bij. Vanaf de geboorte van de vis tot het moment van vangst en verwerking.

Queens Products werkt voor haar gekweekte vissoorten met de richtlijnen van GlobalGap.