La qualité du poisson frais surgelé dépend de la qualité du poisson frais de base et du mode de surgélation. Les poissons frais surgelés de Queens Products sont surgelés immédiatement après la capture. Le délai entre le traitement et la surgélation est aussi court que possible. De cette façon, les enzymes n'ont aucune chance de se modifier. Un autre point important est l'hygiène au cours du traitement et de la surgélation. Afin de pouvoir garantir un produit sûr en parfait état, l'hygiène doit d’un niveau supérieur à toutes les étapes. Les contrôles de qualité en continu maintiennent l’état d’hygiène.

Surgélation du poisson frais