Ingrediënten
(receptuur voor 4 personen)
- 1 zak Yellow fin Sole fillets 600 gram Queens Ocean
- 2 eieren
- 150 gram bloem
- 6 el gehakte kruiden zoals peterselie, basilicum, tijm, koriander
- 1 el grove zwarte peper
- 2 tl zeezout
- 120cc olijfolie
Bereidingswijze
- Ontdooi de filets en dep deze droog met keukenpapier.
- Meng de bloem met de gehakte kruiden in een kom met de zwarte peper en het zeezout.
- Klop 2 eieren los met een vork in een diep bord.
- Haal de filets door het losgeklopt ei en wentel de filets vervolgens door het kruidenbloem mengel.
- Druk het kruiden mengsel aan stevig aan.
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan( of 2 koekenpannen) en bak hierin de filets mooi krokant bruin in ca. 1-2 minuten aan elke kant.
Serveertip
Serveer met verse citroen, gebakken kreukelfrites en een salade van veldsla.
