Noordzee schol is een platvis die net als de bot en de schar tot de familie van de scholachtigen behoort. Schol is een van de belangrijkste vissoorten voor de Nederlandse visserij. Schol is gemakkelijk te herkennen aan de heldere oranje stippen op de bovenzijde. Schol is een makkelijke en veelzijdige vis voor in de keuken. Kleine scholletjes zwemmen rechtop. Na de geboorte ondergaan ze een gedaantewisseling. In ongeveer zes weken 'vallen ze om' tot platvis. In januari, februari en maart is de schol in zijn paaiperiode en kan dan beter met rust gelaten worden.

Lees meer

Noordzee schar is een zandkleurige platvis die net als de bot en de schol tot de familie van de scholachtigen behoort. Over het gehele lichaam heeft hij donkere stippen. De vis kan maximaal 42 centimeter worden. De ogen van de vis draaien in haar jeugd naar de rechter kant. Het voedsel van schar bestaat voornamelijk uit wormen en kreeftachtigen, maar ook weekdieren, vissen en stekelhuidigen. Schar komt veel voor in de Wadden en Noordzee. Schar is een magere en smakelijke vis welke zeer geschikt is om mee te bakken of te stomen.

Lees meer