Kabeljauwhaasjes zijn het beste gedeelte van de vis, het is het bovenste gedeelte van de rug en is bijzonder mals. De kabeljauw die voor de premium cut Queens Ocean haasjes wordt gebruikt is gevangen voor de kust van Alaska. De visstand wordt hier duurzaam beheert en daarom hebben deze kabeljauwhaasjes ook het MSC keurmerk.
Voor meer achtergronden, klik op het infoblad van Alaska kabeljauwhaasjes MSC.
Bereidingswijze
Ontdooi de verpakte kabeljauw haasjes bij voorkeur in de koelkast . Verwijder de plastic folie en dep de kabeljauw haasjes droog met keukenpapier. Bestrooi de filets met kruiden naar keuze of besprenkel ze met citroensap.
Koekenpan
Met wat olie of boter in ca. 4-5 minuten bakken en halverwege de bereidingstijd keren.
Oven (voorverwarmen 180°C)
Verpak de haasjes in aluminiumfolie en verwarm gedurende 8-12 minuten.
De genoemde bereidingswijzen zijn slechts richtlijnen. Controleer altijd of de vis door en door heet is.
Bereidingstips
-
Rol de kabeljauw haasjes in dungesneden gedroogde ham en bereid in de oven. Heerlijk met gesmoorde prei en romige aardappelpuree.
-
“A la meuniere”: lekker bakken in roomboter en afblussen met citroensap met vers gehakte peterselie.
